آبگوشت رژیمی چگونه است؟ طرز تهیه 2 نوع آبگوشت رژیمی
آبگوشت یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که با سبزی خوردن و دوغ ترش، خوشمزه ترین ترکیب غذایی ممکن رو می سازند. آبگوشت در عین حال که بسیار خوشمزه و مقوی است، اما کالری زیادی دارد و به دلیل داشتن دنبه در آن بسیار چرب است. معمولا افرادی که رژیم لاغری می گیرند، این سوال برایشان مطرح می شود که ” آیا آبگوشت چاق کننده است؟ “. این افراد هنگام شروع رژیم لاغری خود، قید این غذای خوشمزه را می زنند. اما باید این خبر خوش را داد که با اضافه و کم کردن بعضی مواد غذایی می توان یک آبگوشت رژیمی لذیذ درست کردن و از آن لذت برد.
از جمله مواردی که می توان علاوه بر خوشمزه شدن غذا برای چربی سوزی به آبگوشت خود اضافه کرد، زیره، دارچین و فلفل است. ما در این مقاله از اپلیکیشن لاغری سیرا قصد داریم تا شما را با طرز تهیه 2 آبگوشت رژیمی و همینطور کالری آبگوشت رژیمی آشنا کنیم.
ارزش غذایی و کالری آبگوشت
خیلی از افراد روی کالری مواد غذایی که مصرف می کنند حساس هستند و همیشه به دنبال محاسبه کالری غذای خود هستند. همچنین هستند کسانی که از یک رژیم کالری شماری پیروی می کنند. لازم است به این افراد گوشزد کنیم که آبگوشت اصلا غذای مناسبی برای آنها نیست و بهتر است از مصرف آن صرف نظر کنند. کالری آب آبگوشت در یک کاسه 250 گرمی حدود 300 است. این میزان کالری با اضافه کردن چربی و دنبه به آن، 150 کالری افزایش پیدا می کند.
این غذای لذیذ و مقوی مقداری زیادی فیبر، آهن، پتاسیم و ویتامین C است. همچنین نخود و لوبیای استفاده شده در آبگوشت یک منبع عالی پروتئین و ویتامین هایی مانند B12 هستند.
بیشتر بخوانید: انواع غذای رژیمی خوشمزه
آبگوشت رژیمی با گوشت
آبگوشت معمولا در دو مرحله میل می شود. یک بخش آبگوشت، از آب آن به همراه نان تشکیل شده است که به آن تیلیت گفته می شود. مرحله دیگر آن گوشت کوبیده است که در آن تمامی مواد تشکیل دهنده آبگوشت را بدون آب آن با گوشتکوب می کوبند و با نان یا بدون نان میل می کنند. در ادامه قصد داریم تا شما را با طرز تهیه این غذای رژیمی با گوشت خوشمزه برای 2 نفر آشنا کنیم.
مواد لازم
| نخود و لوبیای سفید | نصف لیوان |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| فلفل سبز تازه | 1 تا 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد کوچک |
| گوشت گوسفندی با استخوان و بدون چربی | 200 گرم |
| سیب زمینی | 1 عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری سر خالی |
| نمک، فلفل و آبلیمو یا آبغوره | به مقدار لازم |
| زیره سبز | 2 قاشق سوپ خوری |
| تخم گشنیز | 2 قاشق سوپ خوری |
| زردچوبه | 2 قاشق سوپ خوری |
| زیره سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه آبگوشت رژیمی با گوشت برای 2 نفر
- در ابتدا لازم است تا از شب قبل نخود و لوبیا را در آب خیس کنید.
- گوجه فرنگی را پوست گرفته و سپس نصف کنید.
- گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، گوجه فرنگی، پیاز و زردچوبه را در قابلمه ریخته و 5 برابر حجم آنها آب اضافه کنید.
- یک ساعت و نیم که از پخت گوشت گذشت، فلفل سبز را به مواد اضافه کنید.
- یک ساعت بعد، سیب زمینی ها را درشت خرد کرده و داخل ظرف بریزید.
- یک الی 2 بار چک کنید و هنگامی که گوشت، نخود و لوبیا نرم شدند، در قابلمه نمک و فلفل سیاه بریزید.
- در این مرحله خوب است یک قاشق رب گوجه نیز به مواد اضافه کنید.
- در مرحله آخر ادویه های گفته شده را به صورت پودر داخل قابلمه بریزید.
- می توانید برای طعم بهتر غذا، از چوب دارچین هم استفاده کنید.
- حواستان باشد که در تمام مراحل پخت، باید زیر شعله کم باشد تا مواد به آرامی بپزند و غذا خوب جا بیفتد.
کالری آبگوشت گوسفندی تهیه شده برای هر نفر تقریبا 344 است و چربی و کربوهیدرات آن به ترتیب 20 و 32 گرم می باشد.
آبگوشت رژیمی با مرغ
همانطور که در بالاتر توضیح دادیم، خوردن آبگوشت در رژیم لاغری هیچ مشکلی ندارد به شرطی که اصول و نکاتی که برای آن تعریف شده است را رعایت کنید. غذای رژیمی با مرغ تنوع زیادی دارد که یکی از این غذاهای رژیمی خوشمزه، آبگوشت مرغ است. مواد اولیه و مراحل تهیه این غذای لذیذ و رژیمی به شرح زیر است.
مواد لازم
| مرغ | 500 گرم |
| سیر | 2 حبه |
| هویج | 1 عدد |
| ساقه کرفس به همراه برگ | 3 عدد |
| آب | 6 فنجان |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیب زمینی | 2 عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل | به میزان مورد نیاز |
| زردچوبه | به میزان مورد نیاز |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه آبگوشت رژیمی با مرغ برای 2 نفر
- پیاز را به چهار قسمت خرد کنید و مرغ را به آن اضافه کنید.
- در ابتدا هویج و کرفس را خرد کرده و همراه با پیاز، مرغ و سیر در قابلمه ای بریزید.
- آب، زردچوبه، نمک، فلفل و رب گوجه را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله ملایم گاز بپزد.
- چون سیب زمینی دیر می پزد، آن را کمی قبل و به صورت جدا نیم پز کنید و سپس به مواد اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت با مواد قل بخورد.
- هنگامی که مرغ پخت آب آن را از بقیه مواد جدا کرده و مواد را با گوشتکوب بکوبید تا گوشت کوبیده شما آماده شود.
- حواستان باشد که در تهیه این آبگوشت مرغ رژیمی، شعله گاز کم باشد تا مواد به آرامی در کنار یکدیگر بپزند.
جمع بندی
آبگوشت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که چربی زیادی دارد و در حالت عادی برای افرادی که یک رژیم لاغری اصولی گرفته اند، اصلا گزینه مناسبی نیست. اما خبر خوش برای طرفداران این غذای خوشمزه این است که با رعایت تعدادی نکات، می توان این غذا را به یک غذای تقریبا رژیمی تبدیل کرد و کالری دریافتی از طریق آن را کاهش داد. رژیمی بودن این غذا علاوه بر مواد غذایی به کار رفته در آن به میزان مصرف شما نیز بستگی دارد. بهتر است این غذا را بدون نان و چربی اضافی دنبه مصرف کنید تا حتی الامکان کالری دریافتی شما کم شود.