حلیم رژیمی؛ طرز تهیه 3 حلیم رژیمی برای ماه رمضان

حلیم رژیمی یکی از غذاهایی است که خیلی از افراد در زمان رژیم گرفتن به دنبال آن هستند. می دانید چرا؟ چون حلیم یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی ما ایرانیان است. معمولا این غذای خوشمزه به عنوان وعده صبحانه خورده می شود اما یک غذای مناسب برای شام هم می توان آن را به حساب آورد. اما آیا حلیم چاق کننده است؟

بر خلاف تصور خیلی از افراد، طرز تهیه این غذا اصلا سخت نیست اما نیاز به زمان و صبر زیادی دارد. با اپلیکیشن لاغری سیرا همراه باشید تا شما را با انواع حلیم رژیمی برای ماه رمضان آشنا کنیم.

دلیل انتخاب حلیم رژیمی برای ماه رمضان

حلیم به دلیل داشتن گندم به عنوان ماده اصلی در آن و فیبر بالای موجود در گندم، خاصیت سیرکنندگی بسیار بالایی دارد و جزو بهترین غذاهای سیرکننده است. به همین دلیل افراد در طول ماه رمضان به دلیل اینکه مدت زمان زیادی از غذا خوردن محروم هستند، باید بیشتر به مواد غذایی روی آورند که فیبر و پروتئین بالایی دارند تا مدت زمان بیشتری سیر بمانند.

فیبر موجود در این غذا باعث کاهش کلسترول و همینطور پیشگیری از یبوست در طول مدت روزه داری می شود. خیلی از افراد در طول رژیم لاغری این سوال را دارند که ” آیا حلیم چاق میکند؟” و آیا می توان در طول رژیم خود حلیم مصرف کنند، باید پاسخ داد که با رعایت نکات ریزی مانند عدم مصرف روغن گیاهی و همینطور شکر در این غذا می توان کالری این غذا را تا حد زیادی کاهش داد و با خیال راحت آن را مصرف کرد.

حلیم رژیمی با گندم

رایج ترین نوع حلیم، حلیم گندم و گوشت است. برای تهیه این حلیم رژیمی لازم است تا گندم ها چند ساعت خیس بخورند تا زمان پخت حلیم کاهش پیدا کند. در ادامه روش آماده سازی حلیم رژیمی با گندم را بریتان آماده کرده ایم.

مواد اولیه برای 2 نفر:

گندم پوست کنده شده	250 گرم
گوشت بوقلمون بدون چربی	150 گرم
آب	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد بزرگ
دارچین	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کنجد خام	به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم رژیمی با گندم

• گندم های از قبل خیس خورده را در قابلمه به همراه آب ریخته و بگذارید 4 الی 5 ساعت بپزند.
• بعد از اینکه آب به جوش آمد به طور مستمر کف روی قابلمه را بگیرید تا حلیم تیره رنگ نشود.
• بعد از پخت کامل گندم ها، آن را با گوشت کوب برقی بکوبید.
• در حین انجام مراحل قبل، گوشت را جداگانه با کمی آب، نمک، فلفل، پیاز و کمی زردچوبه بپزید.
• سپس گوشت را ریش ریش کنید.
• بعد از کوبیدن گندم ها، گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.
• در مرحله آخر حلیم را با دارچین و کنجد و تزئین کنید.
• برای شیرین شدن حلیم خود به جای شکر، از شیرین کننده های طبیعی مانند شیری خرما، عسل استفاده کنید.

نکاتی که لازم است در تهیه این نوع حلیم رژیمی بدانید این است که حلیم در حین پخت اولیه نباید هم زده شود زیرا ته می گیرد. در ضمن هر چه گوشت ریزتر ریش ریش شده باشد، ظاهر حلیم بهتر شده و باعث کش دار شدن آن می شود.

حلیم رژیمی با جو پرک

جو پرک به دلیل داشتن فیبر و مواد معدنی زیادی که دارد، یکی از بهترین و غنی ترین مواد غذایی است که از بیماری های مختلفی مانند دیابت، چاقی، بیماری های قلبی و حتی سرطان جلوگیری می کند. از خواص منحصر به فرد جو پرک می توان به بهبود سلامت قلب، کاهش یبوست، کاهش فشار خون و بهبود سیستم ایمنی اشاره کرد.

جو پرک در حقیقت جایگزین گندم در این غذا شده است و بسیار مقوی تر از نوع گندمی آن است. جالب است بدانید که حلیم رژیمی با جو پرک بیشتر در کشورهای اسکاندیناوی تهیه می شود. ما در این قسمت از مقاله قصد داریم تا شما را با طرز تهیه این غذای رژیمی آشنا کنیم. این غذای رژیمی سرشار از فیبر، سبوس، آنتی اکسیدان و املاح معدنی مناسب برای یک فرد روزه دار است.

مواد لازم:

جو پرک	2 پیمانه
آب	6 پیمانه
هل	یک عدد
خرمای بدون هسته	15 عدد
شیر	یک لیوان
زعفران	یک پنجم قاشق چای خوری
موز له شده	1 عدد
کره بادام زمینی	یک قاشق چایخوری

طرز تهیه حلیم رژیمی با جو پرک

• در یک قابلمه جو پرک و آب بریزید.
• حرارت شعله به نسبت زیاد باشد تا آب جوش بیاید.
• از همان مرحله اول هل را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم تا خوشمزه شود.
• سپس خرماهای بدون هسته را به مواد اضافه می کنیم تا شیرین شود.
• اجازه  دهید مواد به مدت 20 دقیقه در کنار یکدیگر بپزند.
• حواستان باشد که مدام مواد را هم بزنید تا جو پرک ته نگیرد.
• سپس شیر را اضافه کرده و اجازه دهید تا بجوشد.
• در مرحله بعد زعفران پودر شده را به مواد اضافه کنید.
• برای روی حلیم می توان از موز له شده و یا کره بادام زمینی استفاده کرد. 

حلیم رژیمی با بلغور گندم

حلیم با بلغور گندم معمولا با گوشت قرمز تهیه می شود. اما گاهی برای سرعت بخشیدن به پخت غذا و یا به دلیل داشتن محدودیت استفاده از گوشت قرمز، از گوشت مرغ و یا بوقلمون برای تهیه آن استفاده می شود. نکته ای که درباره این تفاوت این حلیم رژیمی با حلیم رژیمی با گندم وجود دارد این است که بلغور گندم برعکس خود گندم نیازی ندارد تا از قبل خیسانده شود.

مواد لازم برای 2 نفر:

بلغور گندم	250 گرم
گوشت بوقلمون	150 گرم
پیاز	1 عدد
آب	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم

طرز تهیه حلیم با بلغور گندم

• گوشت را به همراه آب، کمی زردچوبه، نمک و فلفل و پیاز کامل بپزید و سپس ریش ریش کنید.
• آب گوشت را از صافی رد کنید تا مواد اضافی آن جدا شود.
• سپس بلغور گندم را در یک قابلمه ریخته و دو برابر آن آب اضافه کنید.
• اجازه دهید شعله زیاد باشد و آب به جوش آید.
• سپس کف تشکیل شده را جدا کرده تا رنگ حلیم تیره نشود.
• بعد از آن شعله را کم کرده تا بلغور آرام آرام بپزد.
• پس از لعاب انداختن بلغور، گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کرده و بگذارید حدود یک ساعت مواد با یکدیگر بپزند.
• در این حین چندبار حلیم را با یک قاشق چوبی و به صورت رفت و برگشتی هم بزنید.
• حلیم با بلغور گندم کمی شل تر باشد، زیرا هنگام سرد شدن سفت می شود.
• اگر حس کردید حلیم زیادی غلیظ شد کم کم آب گوشت را به آن اضافه کنید.
• سپس با دارچین تزئین کرده و میل کنید.
• برای شیرین کردن حلیم خود از شیره خرما و عسل استفاده کنید.

کالری حلیم رژیمی چقدر است؟

خیلی از افراد با سوالاتی مواجه می شوند که از متخصص تغذیه خود به دنبال پاسخ آن هستند؛ مانند “کالری یک قاشق حلیم چقدر است؟” و یا “250 گرم کالری چقدر کالری دارد؟“. برای پاسخ به سوال این افراد باید گفت که ارزش غذایی و کالری حلیم با گوشت رژیمی به شرح زیر است:

• کالری: 204 کیلوکالری
• پروتئین: 24 گرم
• چربی: 3 گرم
• کربوهیدرات: 20 گرم

مصرف حلیم رژیمی برای کدام وعده رمضان مناسب است؟

حلیم در حالت عادی غذای سنگینی است و به دلیل اینکه می گویند وعده افطار باید سبک باشد، غذای مناسب برای افطار نیست. اما حلیم رژیمی به دلیل رعایت نکات تغذیه ای خاصی به نسبت حلیم معمولی، می تواند انتخاب خوبی برای یک وعده افطار باشد. پیشنهاد متخصصان تغذیه این است که در ابتدا رزوه خود را با یک لیوان چای کمرنگ و خرما باز کنید و بعد از گذشت یک یا نهایتا دو ساعت، حلیم رژیمی خود را مصرف کنید.

مصرف حلیم رژیمی بیشتر برای وعده سحر پیشنهاد می شود. زیرا به دلیل فیبر بالایی که دارد مدت زمان بیشتری فرد را سیر نگه می دارد. اما حواستان باشد آن را با نمک مصرف نکنید زیرا در طور روز باعث احساس تشنگی زیادی می شود.

کلام آخر

کالری حلیم در صورتی که به صورت سنتی پخته شود، بسیار زیاد است. به همین دلیل است که متخصصین تغذیه به افرادی که به این غذای سنتی و ایرانی علاقه دارند، توصیه می کنند که آن را به صورت رژیمی، بدون روغن، گوشت و شکر طبخ کنند.

حلیم رژیمی سرشار از مواد مغذی و ویتامین است که در صورت مصرف آن می توانید بخش زیادی از نیاز مصرفی روزانه بدن خود به ریز مغذی ها و مواد معدنی را تامین کنید.