لیست غذاهای نرم و آبکی

افرادی که در جوین و بلعیدن دچار مشکل شده اند؛ از غذاهای نرم و آبکی افرادی استفاده می کنند. این افراد از مواد غذایی نرم و موادی که ممکن است به حالت خرد شده، پوره شده و خیس خورده در بیایند استفاده می کنند. این امر در جویدن و بلعیدن مواد غذایی به آنها کمک می کند.

افرادی که به دنبال غذاهای نرم و آبکی می گردند اکثرا جراحی هایی مانند جراحی سر، گردن، اسلیو معده و یا کشیدن دندان را از سر گذرانده اند. باید در نظر داشته باشید که غذاهای نرم و مقوی برای بیماران به روند بهبود و کاهش وزن آنها کمک شایانی می کند. همچنین پزشکان متخصص برای کمک به بیماران در مسیر بهبودی رژیم های خاصی را تجویز می کنند. باید توجه داشته باشید که غذاهای آبکی برای بیمار و رژیم های نرم در محیط های پزشکی استفاده می شود زیرا غذای نرم و مقوی برای بیمار باعث سهولت در هضم می شود.

اگر یک رژیم غذایی که شامل انواع غذای نرم و آبکی است، برای شما تجویز شد در انجام این رژیم غذایی سهل انگاری نکنید. برای اینکه به انواع غذاهای نرم دسترسی داشته باشید ما یک لیستی از غذا های نرم و آبکی در مجله سلامتی سیرا جمع آوری کرده ایم؛ در ادامه با ما همراه باشید.

در چه شرایطی از رژیم غذایی نرم استفاده کنیم؟

در ابتدا باید با مفهوم رژیم غذایی نرم و آبکی آشنا شوید. متخصصان تغذیه و پزشکان برنامه غذایی نرم و آبکی را به افرادی توصیه می کنند که معده آنها قادر به تحمل غذاهای عادی و معمولی نیست. زیرا این رژیم غذایی شامل غذاهای نرمی است که به راحتی قابل هضم هستند.

همچنین می توانید از انواع مختلف غذای نرم و خوشمزه به عنوان غذای افطار استفاده کنید و یا از این نوع غذاها در وعده های غذایی سبک روزانه تان، پیش غذا و یا میان وعده استفاده کنید. همانطور که گفتیم استفاده از غذای ابکی و نرم برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است اما بدانید که غذای نرم برای دندان درد، کشیدن دندان و همچنین عمل بینی می تواند بسیار کاربردی باشد.

دسته ای از افراد هستند که به بیماری دیسفاژی دهان و حلق مبتلا هستند. بیماری دیسفاژی یک اختلال بلع است که در آن بیمار در فرستادن غذا به عقب دهان دچار مشکل است. این بیماری در بیشتر موارد جزو پیامدهای اختلال های مغزی یا عصبی است. استفاده از غذای نرم و یا غذای غیر جویدنی برای این بیماران از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین به دلیل اینکه این افراد فقط قادر به خوردن غذاهای نرم و آبکی هستند، باید با طرز تهیه غذاهای نرم و مقوی برای بیمار آشنا باشید.

غذای نرم برای عمل اسلیو معده

برخی از افراد برای اینکه به وزن ایده آل خود برسند به سراغ عمل های جراحی لاغری از جمله: اسلیو معده، بای پس معده، لاپاراسکوپی و … انجام می دهند. افرادی که تحت عمل لاغری اسلیو معده قرار می گیرند موظف اند یک سری بایدها و نبایدها را رعایت کنند. یکی از آنها عمل به رژیم غذایی بعد از اسلیو توصیه شده توسط پزشک است. توجه داشته باشید به دلیل کم شدن حجم معده باید از مواد غذایی کم کالری و غذاهای آبکی استفاده کنند. یک سری از مواد غذایی ممنوعه برای افرادی که عمل اسلیو معده انجام داده اند عبارت است از:

• مصرف نوشیدنی های گازدار با قند بالا بعد از عمل اسلیو
• مصرف نوشیدنی های کافئین دار بعد از اسلیو معده
• غذاهای سفت همانند برنج، سیب زمینی، نان و…
• غذاهای چرب با کالری بالا
• غذاهایی که موجب نفخ می شوند.

لیست غذاهای نرم شامل چه مواد غذایی است؟

باید در نظر داشته باشید که در وضعیت های کلینیکی و خانگی از موارد متفاوتی استفاده می شود. اما لیست غذاهای نرم و آبکی برای درمان های کوتاه مدت بیشتر شامل فیبر پایین هستند تا باعث هضم آسان و راحت شود.

همچنین مواردی پیش می آید که بیمار نیاز دارد مدت طولانی از رژیم غذایی نرم استفاده کند، به همین دلیل ممکن است از فیبر بیشتر و طعم دهنده تر مورد استفاده قرار گیرد. برای مثال برخی از افراد از غذای نرم برای ارتودنسی استفاده می کنند و به دلیل طولانی بودن مدت درمان ارتودنسی باید طولانی مدت از این رژیم استفاده کنند.

لیست مواد غذایی نرم و آبکی

رژیم غذایی نرم زمانی مورد استفاده قرار می گیرند که معده بیمار و یا خود فرد توانایی تحمل بافت عادی غذا و یا حتی غذاهای چاشنی دار را نداشته باشند. این امر می تواند دلایل متفاوتی داشته باشد برای مثال غذای نرم برای ارتودنسی استفاده می شود و به افرادی که هنوز به بریس های ارتودنسی خود عادت نکرده اند کمک می کند.

در ادامه چند مورد از غذاهایی که اکثراً در رژیم های غذایی نرم هستند را نام می بریم:

غلات و نشاسته ها

پوره سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، دانه های نرم و مرطوب مثل جو، پنکیک و نودل نرم، غلات پخته شده و کدو گردویی

تخم مرغ

سفیده تخم مرغ، تخم مرغ کامل و سالاد تخم مرغ

میوه ها

موز، آووکادو، هلو بدون پوست، گلابی و سیب پخته شده، سس سیب و انواع پوره میوه

سبزیجات

لوبیا سبز، اسفناج پخته، کدو سبز بدون دانه، هویج پخته

لبنیات

ماست، پنیر نرم، پودینگ، ماست یخ زده، پنیر کوتاژ، لبنیات کم چربی (برای افرادی که به تازگی تحت عمل جراحی دستگاه گوارش قرار گرفته اند.)

گوشت سفید و قرمز

مرغ ریز شده، تن ماهی، سالاد مرغ، کوفته گوشتی نرم و توفو نرم

سوپ ها

سوپ هایی که پوره شده اند، آبگوشت با سبزیجات پخته

نوشیدنی ها

آب، چای، اسموتی و شیک

باید توجه داشته باشید که ممکن است بسته به مواردی که از آن ها برای معالجه استفاده می شود، در رژیم های غذایی نرم تغییراتی نیز ایجاد شود. در ادامه می توانید لیست غذاهای نرم و آبکی را مشاهده کنید.

طرز تهیه غذاهای نرم و آبکی

افرادی که به دلایل مختلف از رژیم های غذایی نرم استفاده می کنند و به دنبال غذای رژیمی نرم و خوشمزه و یا غذای آبکی فوری هستند، با چند ایده برای وعده های غذایی نرم و آبکی آشنا شوید:

طرز تهیه سوپ بلغور گندم

در این غذا بلغور گندم می تواند با بلغور جو و یا بلغور جو دوسر پرک جایگزین شود. همچنین می تواند ترکیبی از تمام بلغورها نیز باشد. این امر باعث می شود که سوپ پخته شده مقوی تر باشد.

روشی دیگر که می توانید از آن هم استفاده کنید این است که در 5 دقیقه انتهایی پخت این غذای نرم و آبکی به اندازه 2 قاشق غذاخوری به آن جو دوسر پرک اضافه کنید. با اضافه کردن جو دو سر پرک، سوپ شما کمی غلیظ تر شود.

مواد اولیه لازم:

بلغور گندم	نصف پیمانه
عدس	نصف پیمانه
عصاره گوشت یا مرغ	1 عدد
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 و نیم قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
سیب زمینی	1 عدد
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و قرمز	به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. پیاز نگینی شده را به همراه کمی کره تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
2. رب و فلفل سیاه را اضافه کنید.
3. عدس و بلغور گندم خیس خورده را اضافه کرده و تفت دهید.
4. سیب زمینی را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید و به مواد بیافزایید.
5. عصاره مرغ و یا گوشت را به همراه کمی آب باز کنید و داخل مواد بریزید.
6. در گام بعدی شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید پس از آن حرارت را کم کنید تا زمانی که سوپ جا بیافتد.
7. در آخر نیز پس از پخت حبوبات جعفری و نمک را اضافه کنید.

سوپ بلغور جزء لیست غذاهای آبکی و مقوی جای دارد که می توانید از بقیه سبزیجات همانند قارچ و یا نخود داخل آن استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ ماهیچه

یکی از بهترین انواع غذاهای آبکی که برای درمان سرماخوردگی نیز استفاده می شود، سوپ ماهیچه است. این سوپ رژیمی می تواند شما را تقویت کند. البته این امکان وجود دارد که بتوانید از گوشت دنده گوسفندی یا گوشت گردن شتر و گردن گوسفند هم برای طرز تهیه غذای مقوی برای بیمار استفاده کنید. مهم ترین ویژگی غذا های آبکی این است که می توان به عنوان غذاهای نرم برای عمل بینی نیز استفاده کرد.

مواد اولیه لازم:

ماهیچه گوسفند	2 عدد
پیاز	2 عدد
برگ بو	1 عدد
هویج	2 عدد
سیب زمینی	1 عدد
گوجه فرنگی	1 عدد
برنج	2 قاشق غذاخوری
جعفری و گشنیز	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه و قرمز و آبلیمو	به میزان لازم

طرز تهیه:

1. در قدم اول استخوان ماهیچه را بشکنید.
2. چربی اضافه استخوان را بگیرید و به همراه پیاز، برگ بو و 6 لیوان آب روی حرارت زیاد قرار دهید.
3. تا زمانیکه به جوش بیاید صبر کنید و به طور مداوم کف آن را بگیرید.
4. حرارت اجاق را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه با در بسته به طور آرام بپزد.
5.  نیم ساعت بعد پیاز و برگ بو را از داخل قابلمه بردارید.
6. برنج را داخل قابلمه بریزید و سبزیجات را بصورت مکعبی خرد کرده و اضافه کنید.
7. پیاز را خرد کنید و با پوره گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.
8. در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند و 10 دقیقه آخر نیز جعفری و گشنیز را اضافه کنید.
9. در گام آخر نیز گوشت را ریش ریش کنید و باز به داخل قابلمه بریزید.
10. به مقدار دلخواه نیز از نمک، فلفل قرمز و لیمو ترش استفاده کنید.

طرز تهیه خوراک مرغ و کدو حلوایی

انواع غذاهای آبکی با مرغ می تواند زیر مجموعه ای از انواع غذای رژیمی با مرغ باشد. غذاهایی که شامل مرغ می شوند سرعت پخت بالایی دارند. یک غذای آبکی فوری همانند خوراک مرغ و کدو حلوایی هم بسیار مقوی بوده و دارای طرفداران زیادی بین بیماران نیز است. در اکثر غذاهای آبکی می توانید مرغ را اضافه کنید و در آخر آن را ریش ریش کنید و باز به غذا برگردانید.

مواد اولیه لازم:

کدو حلوایی	۱ عدد کوچک
پیاز	۲ عدد
مرغ	۶۰۰ گرم
زعفران دم کرده	۲ قاشق غذاخوری
رب انار ترش	۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه، دارچین و روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه:

1. تخمه های داخل کدو حلوایی را خارج کنید و پوستش را بگیرید.
2. به همراه 2 لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید.
3. پیاز نگینی شده را داخل یک تابه دیگر تفت دهید.
4. سینه مرغ را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید و کمی تفت دهید.
5. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به مرغ ها اضافه کنید.
6. رب انار را بیافزاید و صبر کنید تا مخلوط شوند.
7. دو لیوان آب جوش را به مرغ اضافه کنید و تا به جوش آمدن آن صبر کنید.
8. کف روی مرغ را بگیرید و اجازه دهید مرغ با در بسته بپزد.
9. کدو حلوایی پخته شده پوره کنید و به مواد مرغ اضافه کنید.
10. پس از اینکه آب خوراک گرفته شد زعفران دم کرده اضافه کنید.

کلام آخر

ما در این سری از مقالات سیرا به معرفی انواع غذاهای آبکی و طرز تهیه غذاهای نرم پرداختیم. در لیست غذاهای نرم که آورده ایم غلات و نشاسته ها، تخم مرغ، میوه ها و سبزیجات، لبنیات، گوشت سفید و قرمز، انواع سوپ ها و نوشیدنی ها جای دارند.

البته شما به نسبت وضعیت جسمانی و شرایطی که دارید اجازه مصرف برخی از مواد غذایی نرم را ندارید برای مثال تا چند هفته پس از جراحی اسلیو اجازه مصرف شیر، کافئین و … را ندارید؛ بنابراین تنها نرم بودن غذاها مهم نیست بلکه وضعیت بدنی شما بیش از هر چیز مهم است و در این مورد حتما با پزشک خود مشورت کنید.