همبرگر رژیمی خانگی؛ طرز تهیه 4 نوع همبرگر رژیمی خوشمزه
همبرگر یکی از فست فودهایی است که طرفداران زیادی دارد و هیچ جوره نمیشه ازش گذشت. اما این غذا کالری زیادی دارد و مصرف آن می تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود؛ به همین دلیل یکی از اولین غذاهایی که متخصص تغذیه از برنامه غذایی شما حذف می کند همبرگر است. اما خبر خوش این است که اگر طرفدار پر و پا قرص این غذای خوشمزه هستید، می توانید با مصرف همبرگر رژیمی، نه رژیم خود را بشکنید و نه از خوردن همبرگر محروم شوید.
همبرگر رژیمی چیست؟
خیلی از افرادی که قصد لاغری و داشتن یک رژیم لاغری دارند، تصور می کنند که لاغری به معنای محرومیت از بسیاری غذاهای خوشمزه و یا حتی گرسنگی است. در حالی که این تصور درست نیست، بلکه رژیم داشتن و لاغری به معنای درست و به موقع غذا خوردن است.
تصور اکثر ما این است که همبرگر یکی از غذاهای چاق کننده است؛ اما همیشه این طور نیست. اگر شما هم علاقه زیادی به خوردن برگر دارید می توانید آن را به صورت رژیمی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
همبرگر رژیمی را می توان هم با پروتئین حیوانی و هم پروتئین های گیاهی تهیه کرد. برای پاسخ به درخواست خیلی از افراد که می گویند چگونه همبرگر خانگی درست کنیم، ما در این مقاله از اپلیکیشن لاغری سیرا قصد داریم تا شما را با انواع این همبرگرها و طرز تهیه آنها آشنا کنیم، پس با ما همراه باشید.
همبرگر گوشت رژیمی
برای درست کردن همبرگر رژیمی خانگی لازم است بدانیم که کدام نوع گوشت برای همبرگر مناسب تر است؛ گوشت گاو یا گوساله؟ در مقایسه این دو نوع گوشت باید گفت با اینکه گوشت گاو و گوساله از نظر وجود کلسیم و پروتئین تقریبا با هم برابرند و کالری یکسانی دارند، اما گوشت گوسفند چربی بیشتری دارد و کلسترول و تری گلیسرید خون را بالا می برد؛ پس گزینه مناسب برای گوشت همبرگر رژیمی، گوشت گاو است.
مواد اولیه:
| گوشت گاو بدون چربی | 250 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| سس مایونز کم چرب | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| نان برگر سبوس دار | 1 عدد |
| کاهو | به میزان دلخواه |
طرز تهیه همبرگر رژیمی در ماهیتابه:
- برای تهیه این همبرگر در مرحله اول پیاز را با رنده ریز رنده کنید.
- سپس گوشت را چرخ کنید و با پیاز رنده شده، نمک و فلفل و سس مایونز در ظرفی ریخته و به خوبی ورز دهید.
- مقدار دلخواهی از گوشت را جدا کنید و به شکل دایره در آورید.
- در این مرحله هر طرف برگر را به مدت 3 الی 4 دقیقه در ماهیتابه رژیمی و بدون روغن سرخ کنید.
- در آخر نیز برگر، گوجه و کاهو را در نان سبوس دار گذاشته و میل کنید.
برای تهیه این برگر رژیمی می توانید به جای گوشت از گوشت بوقلمون استفاده کنید که چربی کمتری نیز دارد.
بیشتر بخوانید: غذای رژیمی با گوشت قرمز
همبرگر مرغ رژیمی
یکی از برگرهای خوشمزه ای که امروزه بیش از پیش مورد استقبال قرار گرفته است، همبرگر رژیمی با مرغ می باشد که یکی دیگر از انواع غذای رژیمی با مرغ است. خیلی افراد علاقه ای به مصرف گوشت ندارند یا به دلایل مختلفی از مصرف آن منع شده اند. این افراد می توانند همبرگر رژیمی با مرغ را امتحان کنند و عاشق آن شوند.
مواد اولیه:
| فیله مرغ | 500 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، جوز هندی و زنجبیل | به مقدار مورد نیاز |
| زعفران | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه همبرگر مرغ:
- برای تهیه این همبرگر رژیمی همه مواد شامل فیله مرغ، تخم مرغ، تمامی ادویه ها، سیر و پیاز را در غذاساز ریخته و به خوبی مخلوط کنید.
- به اندازه دلخواه از برگر خود برداشته و آن را گرد و دایره ای کنید.
- سپس همبرگرها را در کیسه پلاستیکی گذاشته و برای نیم ساعت داخل فریزر گذاشته تا منسجم شوند.
- بعد از گذشت 30 دقیقه آن ها را خارج کرده و روی ماهیتابه رژیمی و بدون روغن سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا رژیمی
همبرگر رژیمی با سویا
گوشت چرخکرده یکی از مواد غذایی است که محبوبیت زیادی دارد و وجود انواع غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده کار را برای افرادی که به دنبال لاغری هستند، آسان کرده است. سویا حاوی پروتئین بسیار بالایی است و خواص زیادی برای بدن دارد که شامل کاهش قند خون، لاغری و کاهش وزن و … می شوند.
شاید خیلی درباره همبرگر با سویا نشنیده باشید و برایتان جای تعجب باشد. اما مطمئن باشید که همبرگر با سویا یکی از خوشمزه ترین برگرها است و با 1 بار خوردن عاشق این غذای رژیمی با سویا می شوید.
مواد اولیه:
| گوشت چرخ کرده گاو | 250 گرم |
| سویا | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| آرد نخودچی | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار مورد نیاز |
طرز تهیه همبرگر رژیمی با سویا:
- در مرحله اول سویا را 30 دقیقه در آب خیس کنید، سپس آب آن را خالی کرده و با فشار دادن سویا آب اضافی آن را نیز بگیرید.
- سپس سویا را 2 بار چرخ کرده و به گوشت چرخکرده خود اضافه کنید و با غذاساز با هم مخلوط کنید.
- پیاز و سیر را رنده کنید و بعد از گرفتن آب پیاز آنها را به ترکیب سویا و گوشت اضافه کنید.
- در مرحله بعد آرد، تخم مرغ و نمک و فلفل را به غذاساز اضافه کنید تا مایه همبرگر شما حالت چسبندگی پیدا کند.
- به اندازه دلخواه از مایه برگر خود بردارید و به شکل دایره ای و گرد در بیاورید.
- برگرها را درون کیسه پلاستیکی گذاشته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
- سپس همبرگر رژیمی خانگی خود را در یک تابه گریل و بدون روغن سرخ کنید.
همبرگر رژیمی با نخود
یکی از جذابیت های آشپزی در این است که برای همه افراد با هر سلیقه و شرایطی نیز گزینه ای روی میز دارد. به طور مثال برگر را لازم نیست فقط با پروتئین های حیوانی درست کرد، بلکه همبرگر گیاهی گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار و وجترین است که نمی توانند گوشت و مرغ مصرف کنند.
بیشتر بخوانید: اصول رژیم گیاه خواری
نخود یکی از حبوبات پر خاصیت است که شامل مواد معدنی زیادی مانند کلسیم، منیزیم، آهن و … می شود. از خواص نخود می توان به کاهش کلسترول بد، بهبود سلامت پوست و رشد مو اشاره کرد. خوردن همبرگر نخود هفته ای یک بار باعث بهبود مشکل احتمالی ریزش مو می شود.
بیشتر بخوانید: کتلت رژیمی بدون روغن
مواد اولیه:
| نخود | 450 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| جوی دو سر | 150 گرم |
| هویج رنده شده | 60 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| آب لیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه همبرگر نخود رژیمی:
- نخود را از شب قبل خیس کنید. در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ نخود از بین برود.
- بعد از گذشت 12 ساعت نخود را با مقداری آب روی گاز گذاشته تا نخود بپزد و سپس آن را آبکش کنید.
- نخود پخته، پیاز، هویج و جوی دو سر داخل غذاساز ریخته و به خوبی مخلوط کنید.
- سپس ترکیب را در کاسه ای ریخته و با تخم مرغ، ادویه ها و آبلیمو به خوبی ورز دهید.
- به اندازه دلخواه از مواد بردارید و آن را گرد کنید.
- برای تهیه این همبرگر رژیمی گیاهی، روش گریل کردن همبرگر در فر و یا روی ماهیتابه رژیمی با یکدیگر فرقی ندارد. فقط حواستان باشد برگر هایی که به شکل دایره ای درآوردید را روی کاغذ روغنی گذاشته و از قبل فر را گرم کنید و سپس همبرگر ها را در آن قرار دهید.
سوالات متداول
به دلیل اینکه در طبخ برگرهای سنتی از گوشت های پرچرب، نان سفید و روغن های اشباع شده استفاده می شود کالری بسیار بالا و فیبر کمی دارد. این همبرگرها علاوه بر اینکه می توانند باعث افزایش وزن شوند، در صورت مصرف زیاد منجر به بیماری های مختلف نیز می شوند.
بله، اگر علاقه زیادی به همبرگر دارید اما در رژیم هستید، می توانید با خرید مواد اولیه طبق دستورالعملی که در اینجا گفته ایم همبرگر رژیمی خوشمزه تهیه کنید.